Лао Ча Тоу Шу Пуер
Бібряшки Ніндзя
Лао Ча Тоу Шу Пуер (кит. 老茶头, Старі Чайні Голови) — це унікальний вид Шу пуеру, що вирізняється своєю особливою формою і потужним смаком.
Назва «Лао Ча Тоу» в перекладі означає «Старі Чайні Голови», що відображає характерний вигляд цього чаю: безформні грудки різного розміру, що є наслідком традиційних технологічних процесів виробництва.
Ці грудки утворюються в результаті пресування чайних листків під час ферментації, що надає чаю його неповторної текстури і смакових якостей.
В основі цього чаю — листя та бруньки високої якості, що пройшли довгий процес старіння, що робить його особливо інтенсивним і складним в порівнянні з іншими видами Шу пуеру.
смаковий профіль
[деревина]
[хлібна скоринка]
[мигдаль]
Шу пуер — це подорож у стародавні ліси, де витончений аромат деревини сповнює повітря неповторною магією.
Щедра доза аромату хлібної скоринки д одає цьому чаю ароматичної грайливості, що збагачує смаковий букет цікавими відтінками. Пряні нотки настою не залишать вас байдужими, особливо якщо прикладете трохи терпіння та зробите декілька проливів.
Цікавими є відтінки мигдалю, які звучать у післясмаку. Це ідеальний варіант для атмосферних вечорів, коли за вікном зимно або дощить. Лао Ча Тоу зігріває, торкаючись душі своїм багатошаровим ароматом лісу.
збір і обробка
3
1
2
Під час виготовлення Шу пуеру чайну сировину складають у невеликі копиці (скирти) у спеціальному приміщенні й протягом довгого часу вони зберігаються у вологому середовищі.
Час від часу технолог ворушить чайне листя для рівномірного процесу ферментації.
На поверхні чайної скирти, там де ферментація відбувається особливо інтенси вно, чайне листя спікається в щільні грудки, що мають по-справжньому карколомну силу впливу. Це і є Ча Тоу, чайні голови.
пам’ятка для приготування методом усутя
[класичний матча шот]
зауважте, що цей чайок можна заварювати декілька разів. Його смак змінюється в залежності від проливу
заварюйте чай в чайнику, гайвані або тіподі
промийте посуд окропом
ТЕМПЕРАТУРА 85°C
перед заварювання подрібніть грудки на невеликі шматочки. Додайте декілька шматочків в чайник
ТЕМПЕРАТУРА 96°C
використовуйте очищену бутильовану воду
промийте гарячою водою і відразу ж злийте воду. перший пролив — не для пиття, а для того, щоб промити чаїнки
ТЕМПЕРАТУРА 96°C
налийте воду знову, настоюйте 5 хвилин
одну порцію заварки можна заварювати
до 7 разів, з кожним проливом час настоювання збільшується
корисні елементи
на 100 г
вітаміни
[вітамін С, вітамін Е, каротиноїди, кофеїн, лінолева кислота, теанін]
мінерали
[кальцій, магній, калій, натрій, фосфор, залізо, мідь, цинк]
антиоксиданти
пуер часто містить від 15% до 20% антиоксидантів на 1 г сухої речовини
дізнатись більше про
найвідоміший зелений чай у Японії, який виготовляють в префектурі Каґосіма. Органічний, фермерський, базовий топ
[ройбуш] традиційний південноафриканський трав’яний чай. Він вишуканий, неначе позолочений сонцем над піщаними дюнами
[суданська троянда, яблуко, малина, смородина, горобина, гібіскус, ананас, папайя] цей купаж переносить у найтепліші спогади дитинства
Мінеральність, фрукти та манго з'єднались у приємну природню солодкість. Найсмачніше у чистому вигляді з водою. Бестселлер